期刊简介
杂志概要 中国医疗领域的权威性期刊 《中国医院》杂志2001年经国家科技部和新闻出版总署批准，1997年6月正式面向国内外公开发行。 《中国医院》由中华人民共和国卫生部主管、中国医院协会（原“中华医院管理学会”）主办，是 中国医院协会会刊。 《中国医院》具有行业指导性和权威性，被中国科学技术信息研究所收录为中国科技论文统计源期 刊（中国科技核心期刊），是中国医疗卫生领域强势媒体。 《中国医院》高度准确的市场定位与其一贯为读者竭诚服务的务实风格，使其成为连接相关厂商与 中国医疗机构的便捷桥梁，传播中国医院信息的主流期刊。 《中国医院》使用中文出版，面向国内外发行，月刊，大16开本，内文铜版纸印刷，四封及目次、 插页彩色印刷，内文双色印刷。 杂志宗旨 创新 厚载 求实 贴近医院 服务医院 《中国医院》秉承创新、厚载、求实，贴近医院、服务医院的编辑方针，始终以读者为本，引领潮流。传播现代经营理念，报道学科重大进展，交流先进经验，发布权威信息，融导向性、先进性、学术性、权威性与实用性为一体。 《中国医院》以学术论文和实地采访报道相结合的形式，依托中国医院协会及其二十多个分会/专业委员会，聚集全国大型医院院长和医院管理专家学者，组成权威性编委会，与各省市自治区医院管理学会、协会联系紧密。其以高品质的编辑和印制质量，全面的资讯服务，成为读者十分信赖的读物。 《中国医院》的报道内容包括：医疗卫生领域权威人士访谈或论述、就医院管理经营焦点或热点问题的特别策划、政策法规及权威信息发布、著名医学专家的从医感悟、医院管理创新、管理实务、医疗机构维权与自律、医院质量、医院评审、医院安全、医院护理、医院IT、医院药事、医院文化、医患之间、学科建设、医院与法制、医院人力资源、医院后勤、医院感染管理、病案管理、门急诊管理、实验室管理、医院建筑、院长之声、医院采风、海外视窗等。 发行分布 传播中国医院信息的主流期刊 《中国医院》面向县级以上医疗机构的医院管理工作者、医疗机构科室主任、护理管理工作者、卫生行政管理人员、医务人员以及热心和关注医疗服务的各界人士。 《中国医院》杂志社办理邮购业务，自办发行。 《中国医院》在中国各地数以万计的邮局办理订阅。 《中国医院》通讯员遍布全国31个省市自治区和香港、澳门的医疗机构、卫生行政部门、医学院校，他们在及时向杂志社传递本地医疗机构运营动态的同时，随时征求读者对杂志的意见和建议，并负责向本地医疗机构宣传征订本刊。 《中国医院》同享、传阅率: 7～8人，月均读者总数：255600人。 编委会主任委员 曹荣桂 社长、主编 张宝库 编辑部主任、副主编 郝秀兰 法律顾问 郑雪倩 发行总监 郝秀兰（兼） 美术主管 吴亦锋 广告部经理 袁英君 网站管理 吴亦锋（兼） 编 务 赵 珊 杂志官网 www.chaj.com.cn 广告经营许可证 京宣工商广字第0056号 出 版 中国医院杂志社 印 刷 北京华联印刷有限公司 发 行 国内：北京报刊发行局 国外：中国国际图书贸易总公司 订 阅 全国各地邮局(代号：2-743) 邮 购 中国医院杂志社 100078，北京市南三环东路27号院6号楼402室 电话：(010)87677703 传真：(010)87677705 定价：每期16.00元，全年192.00元 中国标准刊号 ISSN 1671-0592 CN11-4674/R
International Journal of Epidemiology：吃辣有助于降低食道癌风险，尤其在不吸烟或不喝酒的人群中
时间：2024-12-02 14:50:17
辣椒富含生物活性成分辣椒素，既往的体外、体内研究表明，辣椒素具有多种抗癌特性，还能促进造血，与心脑血管疾病死亡风险下降有关。
近日，来自牛津大学的研究团队在《International Journal of Epidemiology》上刊登一项颠覆性研究，题目为“Spicy food consumption and risk of gastrointestinal-tract cancers:findings from the China Kadoorie Biobank”。
结果表明：吃辣有助于降低食道癌风险，尤其在不吸烟或不喝酒的人群中。
研究背景
在中国，食管癌和胃癌发病率尤其高。数据表明，2018年中国消化道癌的新发病例达130万，死亡病例达90万。
该研究团队分析了中国嘉道理生物库的数据，发现食用辛辣食物的频率越高，患消化道癌的风险越低。这是首个前瞻性评估中国成年人食用辛辣食物与消化道癌症风险关系的研究。
研究方法与结果
中国嘉道理生物库于2004-2008年期间招募了中国5个城市和5个农村地区的512715名参与者。食用辛辣食物被定义为：(1)直接食用新鲜辣椒;(2)在烹调的时候加入新鲜/干辣椒、辣椒油/酱、咖喱或其他辛辣配料;(3)在吃饭的时拌入辣椒油/酱。
参与者按照食用辛辣食物频率被分为5组：(1)从不/几乎从不;(2)偶尔(1次/月);(3)1-2天/周;(4)3-5天/周;(5)6-7天/周。在5个城市和5个农村地区中，6-7天/周组的参与者有2/3来自湖南和四川的两个农村地区。
中位随访期10.1年，共记录癌症超20600例，其中胃癌、肠癌和食管癌分别为3350例、3061例和2350例。
研究者校正了人口统计学、生活方式和其他饮食因素后，发现辛辣食物的食用频率与消化道癌症发生风险呈负相关。
对于食管癌，相对于从不/几乎从不的人，其他4组的发生风险降低分别为12%、24%、16%和19%，胃癌分别为3%、5%、8%和11%，差异均具有统计学意义。
对于肠癌，只有后3组发生风险下降，分别为5%、13%和10%，差异具有统计学意义。这种发生风险随食用辣椒频率增加而下降的关系似乎仅限于直肠癌，不包括结肠癌，差异具有统计学意义。
研究者根据生活习惯对参与者进行分层，结果显示：在无吸烟习惯的参与者中，食用辣椒频率和食管癌死亡风险成负相关;相比从不/几乎从不的人，6-7天/周的死亡风险下降达至43%。
同样，在无饮酒习惯的参与者中也得到了类似结果。既不吸烟也不饮酒的参与者，其食用辣椒频率与食管癌和肠癌的死亡风险均呈负相关，且差异具有统计学意义。
小结
总的来说，该研究证实了在中国人群中，食用辣椒的频率越高，消化道癌症尤其是食管癌的风险越低，且该相关性在不吸烟不喝酒的人群中更为明显。
该研究属于前瞻性大样本量研究，且校正了对辛辣食物食用频率和多种混杂因素。较遗憾的是，该研究并未提到辣度和风险之间的联系，毕竟微辣和变态辣之间可是有着天壤之别。
虽然吃辣椒被证实有益健康，但切勿过量食用，否则胃痛、腹泻和呕吐等症状也会找上门。如果你刚开始尝试辛辣食物，那就循序渐进增加摄入量，把不良症状降到低。