中国医院杂志

期刊简介

杂志概要 中国医疗领域的权威性期刊 《中国医院》杂志2001年经国家科技部和新闻出版总署批准,1997年6月正式面向国内外公开发行。 《中国医院》由中华人民共和国卫生部主管、中国医院协会(原“中华医院管理学会”)主办,是 中国医院协会会刊。 《中国医院》具有行业指导性和权威性,被中国科学技术信息研究所收录为中国科技论文统计源期 刊(中国科技核心期刊),是中国医疗卫生领域强势媒体。 《中国医院》高度准确的市场定位与其一贯为读者竭诚服务的务实风格,使其成为连接相关厂商与 中国医疗机构的便捷桥梁,传播中国医院信息的主流期刊。 《中国医院》使用中文出版,面向国内外发行,月刊,大16开本,内文铜版纸印刷,四封及目次、 插页彩色印刷,内文双色印刷。 杂志宗旨 创新 厚载 求实 贴近医院 服务医院 《中国医院》秉承创新、厚载、求实,贴近医院、服务医院的编辑方针,始终以读者为本,引领潮流。传播现代经营理念,报道学科重大进展,交流先进经验,发布权威信息,融导向性、先进性、学术性、权威性与实用性为一体。 《中国医院》以学术论文和实地采访报道相结合的形式,依托中国医院协会及其二十多个分会/专业委员会,聚集全国大型医院院长和医院管理专家学者,组成权威性编委会,与各省市自治区医院管理学会、协会联系紧密。其以高品质的编辑和印制质量,全面的资讯服务,成为读者十分信赖的读物。 《中国医院》的报道内容包括:医疗卫生领域权威人士访谈或论述、就医院管理经营焦点或热点问题的特别策划、政策法规及权威信息发布、著名医学专家的从医感悟、医院管理创新、管理实务、医疗机构维权与自律、医院质量、医院评审、医院安全、医院护理、医院IT、医院药事、医院文化、医患之间、学科建设、医院与法制、医院人力资源、医院后勤、医院感染管理、病案管理、门急诊管理、实验室管理、医院建筑、院长之声、医院采风、海外视窗等。 发行分布 传播中国医院信息的主流期刊 《中国医院》面向县级以上医疗机构的医院管理工作者、医疗机构科室主任、护理管理工作者、卫生行政管理人员、医务人员以及热心和关注医疗服务的各界人士。 《中国医院》杂志社办理邮购业务,自办发行。 《中国医院》在中国各地数以万计的邮局办理订阅。 《中国医院》通讯员遍布全国31个省市自治区和香港、澳门的医疗机构、卫生行政部门、医学院校,他们在及时向杂志社传递本地医疗机构运营动态的同时,随时征求读者对杂志的意见和建议,并负责向本地医疗机构宣传征订本刊。 《中国医院》同享、传阅率: 7~8人,月均读者总数:255600人。 编委会主任委员 曹荣桂 社长、主编 张宝库 编辑部主任、副主编 郝秀兰 法律顾问 郑雪倩 发行总监 郝秀兰(兼) 美术主管 吴亦锋 广告部经理 袁英君 网站管理 吴亦锋(兼) 编 务 赵 珊 杂志官网 www.chaj.com.cn 广告经营许可证 京宣工商广字第0056号 出 版 中国医院杂志社 印 刷 北京华联印刷有限公司 发 行 国内:北京报刊发行局 国外:中国国际图书贸易总公司 订 阅 全国各地邮局(代号:2-743) 邮 购 中国医院杂志社 100078,北京市南三环东路27号院6号楼402室 电话:(010)87677703 传真:(010)87677705 定价:每期16.00元,全年192.00元 中国标准刊号 ISSN 1671-0592 CN11-4674/R

​健康饮食访谈:国家卫健委专家详解“减油、增豆、加奶”

时间:2025-05-23 14:57:26

一、为什么“减油”是健康饮食的第一步?

国家卫健委的数据显示,我国居民食用油摄入量普遍超标,平均每日摄入量远超30克的推荐标准。过量用油不仅加剧肥胖、高血脂等问题,还可能增加心血管疾病风险。专家建议,家庭烹饪可通过“控勺法”量化用油,例如使用带刻度的油壶,或直接改用蒸煮、凉拌等低油烹饪方式。

场景化比喻:如果把食用油比作“健康存款”,很多人每天都在超额透支。例如,一盘普通炒青菜可能隐含50毫升油,相当于吃掉一碗米饭的热量。

二、大豆:被忽视的“天然营养库”该怎么吃?

我国居民豆类摄入不足的问题突出,日均摄入量仅为推荐量的一半。大豆及其制品富含优质蛋白、膳食纤维和植物雌激素,是替代红肉、优化膳食结构的关键。专家推荐每天摄入相当于一把豆浆或半块豆腐的量,例如早餐喝豆浆、午餐加豆腐菜肴、零食选择鹰嘴豆或蚕豆。

数据解读:30克大豆≈200毫升豆浆≈半块豆腐,这些看似微小的分量,却能提供约10克优质蛋白,接近一个鸡蛋的营养价值。

三、乳制品消费低?这样“加奶”更高效

尽管奶制品对骨骼和肌肉健康至关重要,但我国居民奶制品消费量仍低于膳食指南建议。专家强调,每天300毫升液态奶或等量酸奶是基础目标,可分多次摄入(如早餐150毫升、下午150毫升)。对于乳糖不耐受人群,可选择舒化奶或奶酪等替代品。

实用建议:将牛奶融入日常饮食,例如用酸奶拌沙拉、在咖啡中加入奶粉,甚至用奶酪替代部分调味品,既能补钙又提升风味。

四、现状问题:为什么改变很难?

油量控制难点:传统烹饪习惯中,“油多才香”的观念根深蒂固。专家指出,可通过逐步减少用油量(如每月减少5克)让味蕾适应新口味。

豆类摄入障碍:很多人认为豆类“难煮”“有豆腥味”。实际上,提前浸泡、使用压力锅可缩短烹饪时间;而发酵豆制品(如腐乳、豆豉)能增添风味。

奶制品消费误区:部分人担心牛奶“上火”或酸奶“糖分高”。专家建议选择低糖酸奶或无糖奶粉,并搭配水果食用以平衡营养。

五、政策如何推动“三减三健”?

国家近年通过修订乳品标准、推广“减油增豆加奶”核心信息等措施,强化居民营养认知。例如,2024年发布的《促进合理膳食行动方案》明确要求优化膳食结构,并通过媒体宣传、社区活动等普及健康知识。

未来趋势:政策将进一步推动豆制品和奶制品的产业创新,例如开发即食豆制品、功能性乳制品,降低居民健康饮食的成本与门槛。

六、给家庭的健康行动清单

减油:每周至少3天采用蒸、煮、炖代替油炸;购买喷雾油壶精准控量。

增豆:每天主食中替换1/3为豆类(如绿豆饭、红豆粥);零食选择烤黑豆而非薯片。

加奶:早餐固定一杯牛奶,孩子可用奶酪棒补充钙质;中老年人选择低脂高钙奶。

总结:健康饮食并非一蹴而就,但只要遵循“减油、增豆、加奶”的核心建议,逐步调整习惯,就能显著改善营养状况。正如专家所说:“小改变积累成大健康,每一餐都是重塑身体的契机。”