
期刊简介
杂志概要 中国医疗领域的权威性期刊 《中国医院》杂志2001年经国家科技部和新闻出版总署批准,1997年6月正式面向国内外公开发行。 《中国医院》由中华人民共和国卫生部主管、中国医院协会(原“中华医院管理学会”)主办,是 中国医院协会会刊。 《中国医院》具有行业指导性和权威性,被中国科学技术信息研究所收录为中国科技论文统计源期 刊(中国科技核心期刊),是中国医疗卫生领域强势媒体。 《中国医院》高度准确的市场定位与其一贯为读者竭诚服务的务实风格,使其成为连接相关厂商与 中国医疗机构的便捷桥梁,传播中国医院信息的主流期刊。 《中国医院》使用中文出版,面向国内外发行,月刊,大16开本,内文铜版纸印刷,四封及目次、 插页彩色印刷,内文双色印刷。 杂志宗旨 创新 厚载 求实 贴近医院 服务医院 《中国医院》秉承创新、厚载、求实,贴近医院、服务医院的编辑方针,始终以读者为本,引领潮流。传播现代经营理念,报道学科重大进展,交流先进经验,发布权威信息,融导向性、先进性、学术性、权威性与实用性为一体。 《中国医院》以学术论文和实地采访报道相结合的形式,依托中国医院协会及其二十多个分会/专业委员会,聚集全国大型医院院长和医院管理专家学者,组成权威性编委会,与各省市自治区医院管理学会、协会联系紧密。其以高品质的编辑和印制质量,全面的资讯服务,成为读者十分信赖的读物。 《中国医院》的报道内容包括:医疗卫生领域权威人士访谈或论述、就医院管理经营焦点或热点问题的特别策划、政策法规及权威信息发布、著名医学专家的从医感悟、医院管理创新、管理实务、医疗机构维权与自律、医院质量、医院评审、医院安全、医院护理、医院IT、医院药事、医院文化、医患之间、学科建设、医院与法制、医院人力资源、医院后勤、医院感染管理、病案管理、门急诊管理、实验室管理、医院建筑、院长之声、医院采风、海外视窗等。 发行分布 传播中国医院信息的主流期刊 《中国医院》面向县级以上医疗机构的医院管理工作者、医疗机构科室主任、护理管理工作者、卫生行政管理人员、医务人员以及热心和关注医疗服务的各界人士。 《中国医院》杂志社办理邮购业务,自办发行。 《中国医院》在中国各地数以万计的邮局办理订阅。 《中国医院》通讯员遍布全国31个省市自治区和香港、澳门的医疗机构、卫生行政部门、医学院校,他们在及时向杂志社传递本地医疗机构运营动态的同时,随时征求读者对杂志的意见和建议,并负责向本地医疗机构宣传征订本刊。 《中国医院》同享、传阅率: 7~8人,月均读者总数:255600人。 编委会主任委员 曹荣桂 社长、主编 张宝库 编辑部主任、副主编 郝秀兰 法律顾问 郑雪倩 发行总监 郝秀兰(兼) 美术主管 吴亦锋 广告部经理 袁英君 网站管理 吴亦锋(兼) 编 务 赵 珊 杂志官网 www.chaj.com.cn 广告经营许可证 京宣工商广字第0056号 出 版 中国医院杂志社 印 刷 北京华联印刷有限公司 发 行 国内:北京报刊发行局 国外:中国国际图书贸易总公司 订 阅 全国各地邮局(代号:2-743) 邮 购 中国医院杂志社 100078,北京市南三环东路27号院6号楼402室 电话:(010)87677703 传真:(010)87677705 定价:每期16.00元,全年192.00元 中国标准刊号 ISSN 1671-0592 CN11-4674/R
健康饮食指南:蔬果颜色营养、烹饪技巧与应季选择
时间:2025-05-23 15:29:58
在当今快节奏的生活中,健康饮食愈发受到人们的关注。而蔬菜水果作为日常饮食的重要组成部分,其合理搭配和科学烹饪对于维持身体健康至关重要。不同颜色的蔬菜水果蕴含着不同的营养成分,有着各自的食用妙处,并且应季蔬果的选择也大有讲究。接下来,就让我们一起深入探讨这些健康科普知识吧。
不同颜色蔬果的营养奥秘与搭配吃法
蔬菜、水果的颜色是源于植物中植物化学素的不同而呈现出颜色的不同,不同颜色的蔬菜营养不同,最佳的烹调方法也有所区别哦!
橘黄色和黄色瓜果蔬菜:这类蔬果含有丰富的维生素C及β-胡萝卜素,有助于提高细胞的免疫力,促进感冒康复。而且β-胡萝卜素还能转化为对眼睛和皮肤有益的维生素A,保护视力、改善肤质。像橙子、橘子、黄南瓜、胡萝卜、红薯、柚子、甜玉米等都是常见的代表蔬果。
对于黄色蔬果中除了水果外的其他蔬菜,有着不错的烹饪方式。一是蒸煮着吃,高温有利于β-胡萝卜素的充分释放,促进人体吸收。比如在蒸饭煮粥的时候撒点蔬菜丁,也可以直接把食物蒸熟吃;二是与肉类搭配吃,因为β-胡萝卜素是脂溶性营养素,与肉类食物搭配不仅可以更好地将β-胡萝卜素释放出来,还能够荤素搭配,营养均衡。
锁住营养的烹饪技巧
蔬果的量吃够了还不够,得采用合适的烹饪手法,才能最大限度地保留蔬菜营养,增加营养的吸收效率呀!
先洗后切:尽量用流水冲洗蔬菜,不要在水中长时间浸泡。切后再洗会使蔬菜中的水溶性维生素和矿物质从切口处流失过多。洗净后要尽快加工处理、食用,这样才能最大程度地保证营养素的摄入。
开汤下菜:水溶性维生素(如维生素C、B族)对热敏感。沸水能破坏蔬菜中的氧化酶,从而降低对维生素C的氧化作用;但另一方面,水溶性维生素对热敏感,加热又会增加其损失。所以掌握适宜的温度,水开后蔬菜再下锅更能保持营养。水煮根茎类蔬菜,还可以软化膳食纤维,改善蔬菜的口感。
急火快炒:缩短蔬菜的加热时间,能减少营养素的损失。不过有些豆类蔬菜如四季豆需要充分加热,这点要注意哦。
应季蔬果推荐
不同季节的应季蔬果,有着独特的风味和营养价值,吃对了,既能享受美味,又能为健康加分。
春季:今天给大家整理了16种春天必吃的应季蔬菜哟!比如菠菜,春天的菠菜特别鲜嫩,富含铁质和维生素A;春笋口感清脆,营养丰富,是春季的时令佳肴;芦笋春季嫩绿鲜美,富含维生素和矿物质;还有韭菜,春天的韭菜香气扑鼻,有助于增进食欲等等,像豆芽、青椒、蒜苗、西兰花、春黄瓜、豆角、莴苣等也都是春季不容错过的好食材呢。
其他月份:别担心,还有一份详细的应季水果蔬菜指南哦!1月的蔬菜有莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蒜苔、土豆、油麦菜、茴香、西葫芦、蟹味菇、豌豆苗、空心菜、海带等,水果有荔枝、枇杷、火龙果、山竹、桑葚、莲雾;2月的蔬菜有芹菜、苋菜等等,具体可以查看这份完整指南,根据不同月份挑选新鲜的应季蔬果呀。
保存营养素的小妙招
想让蔬果的营养素损失少,保存方法也很关键呢。一般来说,真空冷冻干燥法的营养素损失最小,而且由于浓缩效应,干制后的营养素含量升高。干制蔬菜容易受到氧化的影响,因此,应当在真空包装中保存,并降低贮藏温度。
了解这些不同颜色蔬菜水果的营养知识、烹饪要点以及应季推荐,运用到日常生活中,每天保证至少摄入300 - 500克蔬菜,200 - 350克水果,无论是儿童、青少年、成年人、老年人还是孕妇,都能通过合理的饮食为健康助力,享受美味又健康的生活呀。大家赶紧把这些知识运用起来,开启健康饮食之旅吧!