
期刊简介
杂志概要 中国医疗领域的权威性期刊 《中国医院》杂志2001年经国家科技部和新闻出版总署批准,1997年6月正式面向国内外公开发行。 《中国医院》由中华人民共和国卫生部主管、中国医院协会(原“中华医院管理学会”)主办,是 中国医院协会会刊。 《中国医院》具有行业指导性和权威性,被中国科学技术信息研究所收录为中国科技论文统计源期 刊(中国科技核心期刊),是中国医疗卫生领域强势媒体。 《中国医院》高度准确的市场定位与其一贯为读者竭诚服务的务实风格,使其成为连接相关厂商与 中国医疗机构的便捷桥梁,传播中国医院信息的主流期刊。 《中国医院》使用中文出版,面向国内外发行,月刊,大16开本,内文铜版纸印刷,四封及目次、 插页彩色印刷,内文双色印刷。 杂志宗旨 创新 厚载 求实 贴近医院 服务医院 《中国医院》秉承创新、厚载、求实,贴近医院、服务医院的编辑方针,始终以读者为本,引领潮流。传播现代经营理念,报道学科重大进展,交流先进经验,发布权威信息,融导向性、先进性、学术性、权威性与实用性为一体。 《中国医院》以学术论文和实地采访报道相结合的形式,依托中国医院协会及其二十多个分会/专业委员会,聚集全国大型医院院长和医院管理专家学者,组成权威性编委会,与各省市自治区医院管理学会、协会联系紧密。其以高品质的编辑和印制质量,全面的资讯服务,成为读者十分信赖的读物。 《中国医院》的报道内容包括:医疗卫生领域权威人士访谈或论述、就医院管理经营焦点或热点问题的特别策划、政策法规及权威信息发布、著名医学专家的从医感悟、医院管理创新、管理实务、医疗机构维权与自律、医院质量、医院评审、医院安全、医院护理、医院IT、医院药事、医院文化、医患之间、学科建设、医院与法制、医院人力资源、医院后勤、医院感染管理、病案管理、门急诊管理、实验室管理、医院建筑、院长之声、医院采风、海外视窗等。 发行分布 传播中国医院信息的主流期刊 《中国医院》面向县级以上医疗机构的医院管理工作者、医疗机构科室主任、护理管理工作者、卫生行政管理人员、医务人员以及热心和关注医疗服务的各界人士。 《中国医院》杂志社办理邮购业务,自办发行。 《中国医院》在中国各地数以万计的邮局办理订阅。 《中国医院》通讯员遍布全国31个省市自治区和香港、澳门的医疗机构、卫生行政部门、医学院校,他们在及时向杂志社传递本地医疗机构运营动态的同时,随时征求读者对杂志的意见和建议,并负责向本地医疗机构宣传征订本刊。 《中国医院》同享、传阅率: 7~8人,月均读者总数:255600人。 编委会主任委员 曹荣桂 社长、主编 张宝库 编辑部主任、副主编 郝秀兰 法律顾问 郑雪倩 发行总监 郝秀兰(兼) 美术主管 吴亦锋 广告部经理 袁英君 网站管理 吴亦锋(兼) 编 务 赵 珊 杂志官网 www.chaj.com.cn 广告经营许可证 京宣工商广字第0056号 出 版 中国医院杂志社 印 刷 北京华联印刷有限公司 发 行 国内:北京报刊发行局 国外:中国国际图书贸易总公司 订 阅 全国各地邮局(代号:2-743) 邮 购 中国医院杂志社 100078,北京市南三环东路27号院6号楼402室 电话:(010)87677703 传真:(010)87677705 定价:每期16.00元,全年192.00元 中国标准刊号 ISSN 1671-0592 CN11-4674/R
冰镇西瓜的健康博弈与科学吃法
时间:2025-07-01 15:29:03
盛夏时节,西瓜无疑是消暑解渴的“天然神器”。然而关于是否该冰镇的问题,却让许多人陷入两难——贪图那一口冰凉甘甜,又担心肠胃“抗议”。这场关于温度的饮食博弈,背后实则隐藏着生理机制与健康智慧的平衡。
冰镇西瓜的“双面效应”:解暑与风险的拉锯战
从中医角度看,西瓜本身性凉,冰镇后寒性加剧,犹如“给身体泼了一盆冷水”。其富含的钾元素和92%的水分能快速补充电解质,而低温状态更能刺激口腔黏膜,瞬间激活人体的凉爽感知。但这份冰凉也像一把双刃剑:胃部温度骤降会导致毛细血管收缩,消化酶活性降低,好比“让正在工作的肠胃突然进入慢动作模式”,引发痉挛、腹泻的风险提升3倍。更值得注意的是,冰箱储存环境可能让西瓜表面滋生李斯特菌等致病微生物,数据显示这类“隐形刺客”引发的胃肠感染夏季发生率比常温食品高出40%。
科学冰镇的“黄金法则”
要让西瓜既保持风味又降低风险,关键在于掌握三个维度:
1.温度控制:4℃是味蕾与肠胃的平衡点,相当于冰箱冷藏室中层的温度。这个区间既能维持西瓜的脆甜质地,又避免过度刺激胃黏膜。实验证明,在此温度下维生素C流失率比零下储存减少15%。
2.时间管理:切开后的西瓜应在2小时内完成冷藏,且总储存时长不超过24小时。如同新鲜面包会逐渐变硬,超时存放的西瓜表面会形成“细菌生物膜”,即便切除表层2厘米仍可能残留致病菌。
3.分量设计:每日摄入量以200克为安全阈值,约相当于普通饭碗大小。营养学家建议采用“三口原则”——每次取用不超过三口的分量,间隔30分钟再续食,给肠胃充分的适应缓冲。
特殊人群的“定制化方案”
对于消化功能较弱的群体,可尝试“梯度降温法”:将西瓜切成小块后,先置于15℃环境(如冷水浸泡)10分钟,再过渡到冷藏温度。孕妇和儿童则推荐“果肉分离术”——用勺子挖出中心部分,避免接触可能含有更多细菌的瓜皮附近果肉。高血压患者反而能从适量冰镇西瓜中获益,其中番茄红素和钾元素的协同作用,相当于天然降压药的温和替代品。
超越温度的深层思考
真正健康的吃瓜方式,还需要关注时令与体质的匹配。农历六月前的“头茬瓜”更适合常温食用,而三伏天的西瓜寒性更弱,适当冰镇反能中和暑热。现代人常见的“空调房吃冰瓜”行为,实则制造了“内外双寒”的极端环境,建议搭配姜茶或肉桂粉形成温度对冲。正如《食疗本草》所强调的“顺时而食”,解锁西瓜的正确姿势,本质上是学会与自然节律共舞的艺术。